Cada alimento necesita conservarse de diferente manera:
Congelados
Al llegar de la compra, lo primero es meter los congelados en el congelador para que éstos no pierdan propiedades.
Es importante:
-Comprarlos en el último momento.
-Trasportarlos en bolsas especiales.
-Observar que los envases o recipientes que los contengan aparezcan sin roturas.
Para una buena conservación, han de mantenerse por debajo de los -18º C (frigoríficos de 3 estrellas).
- Para congelar platos ya preparados y cocinados, hay que hacerlo en frigoríficos de 4 estrellas (-25º C/-30º C), protegidos con papel film o papel de aluminio.
- Los únicos alimentos que pueden cocinarse directamente sin descongelación previa son las verduras y las salsas.
- La descongelación ideal es la que se hace lentamente. Mejor descongelar dejando el alimento el día anterior en la nevera. También se puede descongelar poniendo el alimento en un plástico en agua (nunca en remojo directamente) o en el microondas.
El pescado
Si es fresco, debe consumirse en el día o como mucho en el día siguiente.
Un pescado congelado puede conservarse en un congelador de 3 estrellas durante varios meses.
La carne
La carne fresca puede conservarse durante aproximadamente una semana en el frigorífico, y congelada durante varios meses.
Si la carne fresca es picada o es de casquería, hay que consumirla en el día.
Lácteos
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