La variedad Bacon es la española y se consume en invierno a partir de octubre y hasta marzo. Las grasas constituyen el principal componente, después del agua, por lo que su valor calórico es elevado con respecto a otras frutas (el 72% del total de grasas es ácido oleico).
Es rico en minerales como el potasio y el magnesio. Destaca su contenido de vitamina E como antioxidante.
Composición por cada 100 gramos, 233 kcal.
Para su consumo se han de eliminar los aguacates que tienen defecto en la piel o los que parezcan demasiado maduros.
Como propiedades podemos destacar que el aguacate es un buen protector cardiaco y tiene virtudes dermatológicas. Se recomienda en dietas vegetarianas. |